小小一塊鳳梨酥在金黃色的酥衣下，吃得到台灣這水果寶島下的甜美產物，本土實在的好口味更成了台灣伴手禮必選清單。然全台販售鳳梨酥的業者如過江之鯽，每家的製作方式與口感亦不盡相同，曾奪下金牌獎的大普美鳳梨酥，何師傅說好吃的秘訣在一定要皮薄餡多還要酥脆香，餡料咬起來還要Ｑ，就算放了一星期，吃起來仍很酥香，但大普美絕對不添加防腐劑，能一直保有酥香就是真功夫的技術表現。
何師傅更進一步表示大普美的鳳梨酥改良土鳳梨餡過酸與水分低的缺點，熬煮出香濃可口、酸甜適中並富含土鳳梨纖維的內餡，以40年的技術細心烘焙出每顆外酥內軟的好口感，一口吃下就讓人感到驚艷。
除了不斷精進自己的烘焙技術，何師傅表示大普美的的鳳梨酥受歡迎、能得到消費者的信任感，跟這麼多年來只堅持使用安佳乳製品有關。因為安佳牛奶有國家保證，即使成本比起其他牌子貴上許多，他也從不間斷的使用，「我要每個人吃到我的麵包時都能感受到健康的誠意。」
資料來源：http://news.pchome.com.tw/travel/travelweb/20120514/index-13369892405129657015.html
