英才大麵羹

英才大麵羹

電話
04-22011718

營業時間
09:00~18:00

關於美食
大麵羹，是台中本地的特有傳統美食，
店家每天從一開門起，就有源源不絕的顧客上門；
最忙碌的時候，還得全家總動員來幫忙。
店家謙虛的表示，其實他們的大麵羹也沒什麼特殊的，
之所以會這麼受歡迎，可能是因為帶有「媽媽的味道」。
店家使用的黃麵，會選擇粗一點的，然後放進滾水滾煮上一個小時；
煮到麵雖然爛，但不會糊，而且雖然濃稠，但吃起來很爽口。
上桌之前，還得加入店家自製的蔥酥；這個蔥酥是買新鮮的紅蔥頭回來自己料理的。
紅蔥頭切好後，首先得用花生油炸過，再加入醬油爆香。
雖然看似簡單，但放入大麵羹之後，其四溢的香味，搭配著滑溜的大麵羹，實屬人間美味。