基隆廟口-百年吳家鼎邊趖

「趖」是慢的意思，原意是指液態物爬滾的動作，「鼎邊趖」照字面上解釋，就是在金鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸，用這種方法製成的米食叫「鼎邊趖」。

「鼎邊趖」是一種福州小吃，傳統的「鼎邊趖」，不一定以湯食方式食用，有時用炒的或乾吃，但是不論如何烹調，配料並不多。百年吳家鼎邊趖的特色是配料種類多，包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，用這十多種上選的湯頭料熬製而成的湯食。