想要欣賞全國最早盛開的櫻花，三芝是您不能錯過的賞櫻景點，三芝鄉公所自民國85年起陸續在道路兩旁栽種櫻花，每年二月至三月中旬，綿延70公里的「櫻木花道」，1萬5千株櫻花接續綻放，美不勝收，讓您沐浴粉紅花海中，沉醉於被櫻花簇擁的幸福滋味。
受到氣候的影響，三芝鄉有全國最早盛開的櫻花。三芝鄉有上萬株的櫻花於每年2月起盛開綻放，櫻花的開花花期較短，但三芝鄉櫻花因種植範圍廣泛，櫻花會陸續開放，花期也將至3月下旬，所以來到三芝沿著山邊的道路兩旁，，沿路數十公里的路途中有著種類繁多的櫻花，享受三芝櫻花獨特的寧靜之美，不管是天晴或下雨，不同的情境展示出櫻花不同的美感。
櫻花種類繁多，有吉野櫻、大島櫻、關山櫻、昭和櫻、八重櫻及台灣 山櫻，三芝鄉種植的櫻花以台灣原生種山櫻花為主，山櫻花別稱山櫻桃、緋(寒)櫻，落葉中喬木，樹皮茶褐色而有光澤，多在開花後長葉。花為紅色，吊鐘形，花梗細長，果實小且酸澀，鳥類喜食，可釀櫻桃酒。
